咖喱鳐鱼
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作者：
喵喵小厨苗
这道菜口完全是靠自己摸索。熟能生巧吧，我也是新手上路，希望我们共同进步哈～以后再次做此道才时会补充详细的图文，希望和我一样爱这道菜的朋友一起共同进步。
用料
鳐鱼
大概300克
葱
2只
咖喱粉
少许
姜
小块
酱油
1勺
盐
少许
料酒
1勺
油
少量
小米椒
1小根
咖喱鳐鱼的做法步骤
步骤 1
鳐鱼洗净切小块，姜切末，葱切小段，小米椒切小段
步骤 2
热锅下油，烧热，下姜末炒至金黄再下鱼块，两面煎至白(类似熟鱼的颜色)，如果想要比较干的口感，可多煎一会，使鱼肉紧缩。
步骤 3
下料酒，酱油，翻炒
步骤 4
加咖喱粉少许，再次轻轻翻炒，如比较干了可加点开水再次煮，火保持中火。
步骤 5
如果想口感比较嫩一点，在此基础上炒一会就可以出锅了。我是比较喜欢干一点的口感，在煎时多煎了一会，在此步骤时也多加了开水多煮了一会。
步骤 6
收汁，最后关火时加点味精装盘出锅啦。一般不建议加味精，毕竟不健康哈～可以换成少许鸡精，不过我都没有放哈。
咖喱鳐鱼的小贴士
1.口感老与嫩在于煎时的时间掌握。
2.咖喱粉选用的是海堤牌咖喱粉，不过这个倒没什么差别，之前用咖喱块也是可以的。
菜谱创建时间：2017-11-19 04:18:51